Napravljen od sedme generacije destilerije – Paula i Stevea Beama. Ovaj bourbon je spoj slatkih, začinjenih i dimljenih okusa i nota. Yellowstone je lansiran 2015. godine u znak poštovanja pradjedu osnivača Listestone Branch Distillery, Minor Case Beam, koji je svoju destileriju prodao Yellowstoneu prije više od jednog stoljeća.
Slađi okusi poput vanilije i karamele najrašireniji su, ali nos se ne zatvara zahvaljujući čvrstoj noti hrasta lužnjaka. Nakon nekoliko minuta u čaši se pojavljuju note crne trešnje i trag tosta.